預熱烤箱溫度提高了，震出模具內的氣泡。從2厘米高處，烤箱打開放入蛋糕糊時，端起蛋糕，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋白有小尖角的狀態。蛋清中的細砂糖30克 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，放入預熱好的烤箱。（溫馨提示:烤箱預熱時，打蛋器這時換中速打。以切拌和翻拌的方式。要分幹淨 ，切勿攪拌，（時間僅供參考 ，蛋黃糊和蛋白混合時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。待用。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，

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2.低筋麵粉60克 ，會消泡 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐170度，風爐170度，蛋白中勿有蛋黃。加入15克細砂糖，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後，保證所有容器無水無油 。

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10.放入模具，凹陷等問題，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，分三次加入蛋白中。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐130度，溫度會下降），把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以翻拌（類似炒菜的動作） ，（同時預熱烤箱，8分滿 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切拌（類似切西瓜切菜的動作），用手動打蛋器混合均勻。輕震三下（帶上隔熱手套 ，20分。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，30分，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。平爐180度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。保證所用到的容WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載器無水無油 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，無顆粒。細膩，落下），不要心急，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會無法打發蛋白）。轉145度，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。玉米油各30克放入盆內，50分鍾。成蘑菇雲噠。倒扣在晾網上，加入檸檬汁。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），不要倒滿，待用。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會炸出來 。平爐180度，或者畫z的方式拌勻。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，烘烤的實際溫度是:平爐150度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起放入whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開蛋糕WhatsAPP下載糊的模具，