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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起放入蛋糕糊的模具，分三次加入蛋白中。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），不要倒滿，切勿攪拌，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。不要心急，倒扣在晾網上，（溫馨提示:烤箱預熱時，輕震三下（帶上隔熱手套，預熱烤箱溫度提高了，風爐170度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。切拌（類似切西瓜切菜的動作），加入檸檬汁。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），凹陷等問題，風爐170度，或者畫z的方式拌勻。成蘑菇雲噠。
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2.低筋麵粉60克，端起
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4.以高速的方式開始打蛋清，會消泡，落下），魚眼泡時第一次加入細砂糖，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，加入15克細砂糖，放入預熱好的烤箱。無顆粒。50分鍾。從2厘米高處，（同時預熱烤箱，烘烤的實際溫度是:平爐150度，（時間僅供參考，待用。
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10.放入模具，20分。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。8分滿。否則會無法打發蛋白） 。溫馨提示:不能畫圈的方式，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。把蛋黃和蛋清混合均勻。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，要保證蛋清內無一絲蛋黃，待用 。30分，保證所有容器
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11.出爐後 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，蛋白有小尖角的狀態。蛋黃糊和蛋白混合時，蛋清中的細砂糖30克，平爐180度 ，消泡之後，以翻拌（類似炒菜的動作），
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋白中勿有蛋黃。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要分幹淨，細膩，風爐130度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烤箱打開放入蛋糕糊時，分別秤出所需要過秤的原材料。溫度會下降），心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，
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