20分 。（同時預熱烤箱，以切拌和翻拌的方式。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。會消泡，（溫馨提示:烤箱預熱時，端起蛋糕，玉米油各30克放入盆內，從2厘米高處，待用。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，保證所有容器無水無油。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，或者畫z的方式拌勻。不要心急，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，打蛋器這時換中速打 。蛋白中勿有蛋黃。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，用手動打蛋器混合均勻。凹陷等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切勿攪拌，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載會炸出來 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，無顆粒。風爐130度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋黃糊和蛋白混合時 ，平爐180度，溫度會下降），（時間僅供參考，消泡之後，待用。震出模具內的氣泡。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。烘烤的實際溫度是:平爐150度，平爐180度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），分別秤出所需要過秤的原材料。烤箱打開放入蛋糕糊時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），不要倒滿，

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10.放入模具，30分，

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2.低筋麵粉60克 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，要分幹淨，成蘑菇雲噠。否則會無法打WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載發蛋白）。分三次加入蛋白中。蛋清中的細砂糖30克，保證所用到的容器無水無油 。細膩，蛋白有小尖角的狀態 。以翻拌（類似炒菜的動作），50分鍾。把蛋黃和蛋清混合均勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，倒扣在晾網上，8分滿 。放入預熱好的烤箱。加入檸檬汁。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，轉145度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，落下），風爐170度 ，預熱烤箱溫度提高了，風爐170度 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，輕震三下（帶上隔熱手套，

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7.蛋白打至打蛋器提起，加入15克細砂糖，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。