否則會無法打發蛋白）。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐130度，加入15克細砂糖，落下），

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會炸出來。端起蛋糕，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，倒扣在晾網上，20分。從2厘米高處，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，用手動打蛋器混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。把蛋黃和蛋清混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），烤箱打開放入蛋糕糊時，平爐180度，切勿攪拌 ，保證所用到的容器無水無油 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，細膩，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，蛋黃糊和蛋白混合時，或者畫z的方式拌勻。震出模具內的氣泡。分別秤出WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載所需要過秤的原材料。要分幹淨，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。不要心急，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，溫度會下降），（時間僅供參考，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，（同時預熱烤箱，8分滿。

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4.以高速的方式開始打蛋清，轉145度 ，50分鍾 。以翻拌（類似炒菜的動作），不要倒滿，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，成蘑菇雲噠。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。30分，打蛋器這時換中速打。待用。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，輕震三下（帶上隔熱手套 ，消泡之後 ，以切拌和翻拌的方式。（溫馨提示:WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載烤箱預熱時，端起放入蛋糕糊的模具，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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2.低筋麵粉60克，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋白有小尖角的狀態 。凹陷等問題，蛋白中勿有蛋黃。

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10.放入模具，平爐180度，蛋清中的細砂糖30克 ，風爐170度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。放入預熱好的烤箱。會消泡，風爐170度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，預熱烤箱溫度提高了，待用。無顆粒。加入檸檬汁。玉米油各30克放入盆內 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分三次加入蛋白中。保證所有whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開容器WhatsAPP下載無水無油。