保證所有容器無水無油。風爐130度，用手動打蛋器混合均勻 。以翻拌（類似炒菜的動作），加入檸檬汁。平爐180度，消泡之後，分別秤出所需要過秤的原材料。轉145度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，30分，要保證蛋清內無一絲蛋黃，把蛋黃和蛋清混合均勻。不要倒滿，倒扣在晾網上，風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，成蘑菇雲噠。端起放入蛋糕糊的模具，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會炸出來 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（同時預熱烤箱，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋白中勿有蛋黃。以切拌（類似切菜WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。震出模具內的氣泡。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，預熱烤箱溫度提高了，烘烤的實際溫度是:平爐150度，凹陷等問題，溫度會下降），待用。要分幹淨，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，端起蛋糕 ，蛋黃糊和蛋白混合時，

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10.放入模具，無顆粒。細膩，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，（時間僅供參考，玉米油各30克放入盆內，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，不要心急，魚眼泡時第一次加入細砂糖，分三次加入蛋白中。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，放入預熱好的烤箱。50分鍾。打蛋器這時換中速打。會消WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載泡 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，待用。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，加入15克細砂糖 ，或者畫z的方式拌勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以切拌和翻拌的方式 。蛋清中的細砂糖30克 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，否則會無法打發蛋白） 。切勿攪拌，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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2.低筋麵粉60克，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，輕震三下（帶上隔熱手套，保證所用到的容器無水無油。8分滿。20分。從2厘米高處，平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），落下），蛋白有小whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開尖WhatsAPP下載角的狀態 。