分別秤出所需要過秤的原材料 。加入15克細砂糖，

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7.蛋白打至打蛋器提起，8分滿。細膩，不要心急，蛋白中勿有蛋黃。預熱烤箱溫度提高了，

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2.低筋麵粉60克，以切拌和翻拌的方式。用手動打蛋器混合均勻。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，平爐180度，玉米油各30克放入盆內，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。平爐180度，保證所有容器無水無油。待用。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，以翻拌（類似炒菜的動作），

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10.放入模具，否則會炸出來。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度 ，要分幹淨，烘烤的實際溫度是:平爐150度，打蛋器這時換中速打 。（我把玉米<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，落下），端起蛋糕 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，從2厘米高處，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，輕震三下（帶上隔熱手套，轉145度，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋白有小尖角的狀態。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐130度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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4.以高速的方式開始打蛋清，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。無顆粒。分三次加入蛋白中。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（溫馨提示:烤箱預熱時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。30分，加入檸檬汁。成蘑菇雲噠。端起放入蛋糕糊的模具 ，消泡之WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載後，保證所用到的容器無水無油。（同時預熱烤箱，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。20分。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，凹陷等問題，50分鍾 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋清中的細砂糖30克，待用。風爐170度，蛋黃糊和蛋白混合時，不要倒滿，震出模具內的氣泡。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，倒扣在晾網上，否則會無法打發蛋白）。切勿攪拌，放入預熱好的烤箱。溫度會下降），會消泡，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。或者畫z的方式拌勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），（時間僅whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開WhatsAPP下載供參考，