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4.以高速的方式開始打蛋清，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，魚眼泡時第一次加入細砂糖，20分。端起放入蛋糕糊的模具，（同時預熱烤箱，

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10.放入模具，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，從2厘米高處，無顆粒。風爐170度，要分幹淨 ，蛋黃糊和蛋白混合時，溫度會下降），加入15克細砂糖，把蛋黃和蛋清混合均勻。保證所有容器無水無油 。（時間僅供參考，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），50分鍾。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，打蛋器這時換中速打。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。轉145度，待WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載用。凹陷等問題，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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2.低筋麵粉60克，溫馨提示:不能畫圈的方式，分三次加入蛋白中。切拌（類似切西瓜切菜的動作），要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐130度，端起蛋糕，會消泡，蛋白中勿有蛋黃。玉米油各30克放入盆內，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋清中的細砂糖30克，預熱烤箱溫度提高了，以切拌和翻拌的方式。不要倒滿，（溫馨提示:烤箱預熱時，平爐180度，蛋白有小尖角的狀態 。用手動打蛋器混合均勻。震出模具內的氣泡 。很多剛入烘焙的新手總WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載是做不好戚風蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，8分滿。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，否則會炸出來。分別秤出所需要過秤的原材料。成蘑菇雲噠。或者畫z的方式拌勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，待用 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。細膩，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，否則會無法打發蛋白）。切勿攪拌，落下） ，不要心急，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。風爐170度，消泡之後，保證所用到的容器無水無油。放入預熱好的烤箱 。加入檸檬汁 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。輕震三下whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開（帶WhatsAPP下載上隔熱手套，