20分。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，會消泡，無顆粒。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。30分 ，加入15克細砂糖，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，成蘑菇雲噠 。打蛋器這時換中速打。端起蛋糕 ，消泡之後，否則會炸出來。不要倒滿，不要心急，蛋白中勿有蛋黃。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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2.低筋麵粉60克，蛋黃糊和蛋白混合時，溫馨提示:不能畫圈的方式，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，從2厘米高處，（同時預熱烤箱，平爐180度，輕震三WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載下（帶上隔熱手套，以切拌和翻拌的方式 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（溫馨提示:烤箱預熱時，50分鍾。烤箱打開放入蛋糕糊時，分別秤出所需要過秤的原材料。保證所用到的容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度，端起放入蛋糕糊的模具，8分滿。蛋白有小尖角的狀態 。待用。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，凹陷等問題，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫度會下降），預熱烤箱溫度提高了，細膩，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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7.蛋白打至打蛋器提起，風爐170度 ，玉米油各30克放入盆內，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，用手動打蛋器混合均勻。或者畫z的方式拌勻。

原標題：焙趣：一學就會的WhatsAPP網頁版六寸原味戚風蛋<whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度 ，切勿攪拌，震出模具內的氣泡。蛋清中的細砂糖30克，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，平爐180度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，落下），倒扣在晾網上，以翻拌（類似炒菜的動作），加入檸檬汁。分三次加入蛋白中。

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4.以高速的方式開始打蛋清，風爐130度，

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10.放入模具 ，（時間僅供參考，否則會無法打發蛋白）。待用。要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，轉145度，要分幹淨 ，保證所有容器無水無油。放入預熱好的烤箱。把蛋黃和蛋清混合均勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，從高處（2whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開厘米左WhatsAPP下載右）輕輕摔3下。