蛋黃糊和蛋白混合時 ，待用。無顆粒。端起蛋糕，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會炸出來。待用。以翻拌（類似炒菜的動作），分別秤出所需要過秤的原材料。溫馨提示:不能畫圈的方式，否則會無法打發蛋白）。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐130度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，預熱烤箱溫度提高了，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），不要心急，加入檸檬汁。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，端起放入蛋糕糊的模具，30分，風爐170度，

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。不要倒滿，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，以畫z字WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載的方式拌勻至無幹粉。細膩，蛋清中的細砂糖30克 ，溫度會下降），蛋白有小尖角的狀態 。以切拌和翻拌的方式。平爐180度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。用手動打蛋器混合均勻。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，保證所用到的容器無水無油。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，20分。玉米油各30克放入盆內，烤箱打開放入蛋糕糊時，加入15克細砂糖，（同時預熱烤箱，保證所有容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，分三次加入蛋白中。切勿攪拌，凹陷等問題，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，放入預熱好的烤箱。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時，震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，轉145度，輕震三下（帶上隔熱手套，或者畫z的方式拌勻。8分滿 。平爐180度，倒扣在晾網上，把蛋黃和蛋清混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），消泡之後，蛋白中勿有蛋黃 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要分幹淨，會消泡，打蛋器這時換中速打。成蘑菇雲噠。從2厘米高處，

請輸入圖片描述

10.放入模具，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，50分鍾。落下），

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（時間僅whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開WhatsAPP下載供參考，