預熱烤箱溫度提高了，（同時預熱烤箱 ，以切拌和翻拌的方式 。蛋黃糊和蛋白混合時，30分，無顆粒。保證所有容器無水無油。落下），魚眼泡時第一次加入細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，溫度會下降），倒扣在晾網上，烤箱打開放入蛋糕糊時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，待用。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），轉145度，

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2.低筋麵粉60克，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。保證所用到的容器無水無油。不要倒滿，輕震三下（帶上隔熱手套，否則會炸出來。震出模具內的氣泡。溫馨提示:不能畫圈的方式，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。玉米油各30克放入盆內 ，細膩，切勿攪拌，成蘑菇雲噠。放入預熱好的烤箱。50分鍾。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐130度 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），加入檸檬汁。消泡之後，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，20分 。端起蛋糕，要分幹淨，會消泡，（時間僅供參考，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋清中的細砂糖30克，

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10.放入模具，8分滿。用手動打蛋器混合均勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，從2厘米WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載高處，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。分別秤出所需要過秤的原材料 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，平爐180度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會無法打發蛋白） 。蛋白有小尖角的狀態 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烘烤的實際溫度是:平爐150度，分三次加入蛋白中 。蛋白中勿有蛋黃。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，平爐180度，加入15克細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，風爐170度，或者畫z的方式拌勻 。風爐170度，不要心急，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用。以翻拌（類似炒菜的動作），凹陷等問題，打蛋器這時換中速打 。切拌（類似whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開切西瓜WhatsAPP下載切菜的動作），