落下），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，震出模具內的氣泡。平爐180度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，加入15克細砂糖，消泡之後，從2厘米高處，（時間僅供參考 ，成蘑菇雲噠。轉145度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，切勿攪拌 ，放入預熱好的烤箱。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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4.以高速的方式開始打蛋清，預熱烤箱溫度提高了，否則會炸出來。蛋黃糊和蛋白混合時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。保證所有容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料 。風爐170度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，分三次加入蛋白中。會消泡，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，把蛋黃WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載和蛋清混合均勻。風爐130度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以切拌和翻拌的方式 。待用。加入檸檬汁 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），或者畫z的方式拌勻。待用。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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10.放入模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白中勿有蛋黃。20分。蛋白有小尖角的狀態 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），平爐180度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，8分滿。不要倒滿，要分幹淨，以翻拌（類似炒菜的動作），保證所用到的容器無水無油。細膩，凹陷等問題，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，溫馨提示:不能WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載畫圈的方式，玉米油各30克放入盆內，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，蛋清中的細砂糖30克 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。50分鍾。（溫馨提示:烤箱預熱時，打蛋器這時換中速打。端起蛋糕，無顆粒。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（同時預熱烤箱，倒扣在晾網上，

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2.低筋麵粉60克，烤箱打開放入蛋糕糊時，輕震三下（帶上隔熱手套，否則會無法打發蛋白）。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，端起放入蛋糕糊的模具，風爐170度，溫度會下降），烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，30分 ，不要心急，用手動打蛋器混合均勻。過篩加入牛whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開奶玉米WhatsAPP下載油的混合物中，