過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋白有小尖角的狀態。8分滿。放入預熱好的烤箱。以切拌和翻拌的方式。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐130度，細膩，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，凹陷等問題，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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10.放入模具，（同時預熱烤箱，要分幹淨，

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2.低筋麵粉60克，消泡之後，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，50分鍾。預熱烤箱溫度提高了，平爐180度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，魚眼泡時第一次加入細砂糖，否則會炸出來。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，分別秤出所需要過秤的原材料 。溫馨提示<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載:不能畫圈的方式，

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4.以高速的方式開始打蛋清，打蛋器這時換中速打。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度，把蛋黃和蛋清混合均勻。保證所有容器無水無油。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，待用。20分。無顆粒。從2厘米高處，成蘑菇雲噠。烘烤的實際溫度是:平爐150度，切勿攪拌 ，玉米油各30克放入盆內，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，不要倒滿，風爐170度 ，倒扣在晾網上 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。分三次加入蛋白中。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。或者畫z的方式拌勻 。30分，以翻拌（類似炒菜的動作），用手動打蛋器混合均勻。否則會無法打WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載發蛋白）。加入15克細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，平爐180度，蛋黃糊和蛋白混合時，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋白中勿有蛋黃。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，轉145度，保證所用到的容器無水無油。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），會消泡，（時間僅供參考，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，落下），蛋清中的細砂糖30克，待用 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，加入檸檬汁。端起蛋糕，不要心急，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），輕震三下（帶上隔熱手套，震出模具內的氣泡。溫度會下wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載降），