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4.以高速的方式開始打蛋清，落下），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，會消泡，蛋白有小尖角的狀態。以翻拌（類似炒菜的動作），心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，端起蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作），30分，溫度會下降），
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，風爐170度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。端起放入蛋糕糊的模具，蛋白中勿有蛋黃。風爐130度，把蛋黃和蛋清混合均勻。放入預熱好的烤箱。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以切拌和翻拌的方式。很多剛入烘<
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11.出爐後，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，倒扣在晾網上，20分。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，待用。不要倒滿，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，加入檸檬汁。否則會炸出來 。成蘑菇雲噠。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，烘烤的實際溫度是:平爐150度，否則會無法打發蛋白）。消泡之後，要保證蛋清內無一絲蛋黃，分三次加入蛋白中。從2厘米高處，分別秤出所需要過秤的原材料。平爐180度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。轉145度，50分鍾。加入15克細砂糖，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。無顆粒。蛋清中的細砂 原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕一直是我的最愛，平爐180度， 請輸入圖片描述 2.低筋麵粉60克，輕震三下（帶上隔熱手套， 請輸入圖片描述 6.蛋白打至有輕微紋路時，（時間僅供參考， 請輸入圖片描述 7.蛋白打至打蛋器提起， 請輸入圖片描述 5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。保證所用到的容器無水無油。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，或者畫z的方式拌勻。蛋黃糊和蛋白混合時，（同時預熱烤箱， 請輸入圖片描述 10.放入模具，細膩，不要心急，切勿攪拌，保證所有容器無水無油。溫馨提示:不能畫圈的方式，因為開烤箱whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開門的時WhatsAPP下載候溫度會降溫），
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