請輸入圖片描述
用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起蛋糕，震出模具內的氣泡。
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，以翻拌（類似炒菜的動作），
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清，心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入15克細砂糖，烘烤的實際溫度是:平爐150度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，
請輸入圖片描述
10.放入模具，蛋白中勿有蛋黃。切勿攪拌，用手動打蛋器混合均勻。把蛋黃和蛋清混合均勻。50分鍾。平爐180度，不要倒滿，
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時 ，消泡之後，放入預熱好的烤箱。落下），細
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克，凹陷等問題，風爐130度 ，8分滿。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。倒扣在晾網上，風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後 ，預熱烤箱溫度提高了，分別秤出所需要過秤的原材料。溫馨提示:不能畫圈的方式，玉米油各30克放入盆內，（溫馨提示:烤箱預熱時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烤箱打開放入蛋糕糊時，（我把玉米油和牛奶直
請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要分幹淨，分三次加入蛋白中 。端起放入蛋糕糊的模具，蛋清中的細砂糖30克，從2厘米高處，以切拌和翻拌的方式。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，成蘑菇雲噠。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。要保證蛋清內無一絲蛋黃，否則會炸出來。
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐170度，待用。（同時預熱烤箱，不要心急，打蛋器這時換中速打。保證所有容器無水無油 。否則會無法打發蛋白）。蛋黃糊和蛋白混合時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫度會下降），30
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们
