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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），從2厘米高處，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。否則會炸出來。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。烘烤的實際溫度是:平爐150度，放入預熱好的烤箱 。風爐130度 ，端起蛋糕，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，無顆粒。細膩，切勿攪拌，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，20分。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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4.以高速的方式開始打蛋清，分三次加入蛋白中。端起放入蛋糕糊的模具，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋黃糊和蛋白混合時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分別秤出所需要過秤的原材料。魚眼泡時<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載第一次加入細砂糖，風爐170度，待用。成蘑菇雲噠。輕震三下（帶上隔熱手套，

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2.低筋麵粉60克，（同時預熱烤箱，蛋清中的細砂糖30克，平爐180度 ，要分幹淨，凹陷等問題，否則會無法打發蛋白）。保證所有容器無水無油 。轉145度，平爐180度，把蛋黃和蛋清混合均勻 。消泡之後 ，打蛋器這時換中速打。風爐170度，用手動打蛋器混合均勻。30分，會消泡 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，（時間僅供參考，玉米油各30克放入盆內，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，保證所用到的容器無水無油。以切拌和翻拌的方式。蛋白中勿WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載有蛋黃。

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10.放入模具，倒扣在晾網上，預熱烤箱溫度提高了，加入15克細砂糖，蛋白有小尖角的狀態。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，50分鍾。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，不要心急，以翻拌（類似炒菜的動作），不要倒滿，8分滿。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，震出模具內的氣泡。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，溫度會下降），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，待用。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，落下） ，或者畫z的方式拌勻。（溫馨提whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開示:WhatsAPP下載烤箱預熱時，