要分幹淨，蛋白中勿有蛋黃 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。端起放入蛋糕糊的模具，保證所有容器無水無油。切勿攪拌，（時間僅供參考，平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，無顆粒。要保證蛋清內無一絲蛋黃，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），震出模具內的氣泡。否則會無法打發蛋白）。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。加入15克細砂糖，從2厘米高處，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，成蘑菇雲噠。以切拌和翻拌的方式。溫馨提示:不能畫圈的方式，玉米油各30克放入盆內，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，魚眼泡時<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載第一次加入細砂糖，會消泡，落下），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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4.以高速的方式開始打蛋清，蛋清中的細砂糖30克 ，分別秤出所需要過秤的原材料。（同時預熱烤箱，待用。以翻拌（類似炒菜的動作），分三次加入蛋白中。（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，放入預熱好的烤箱。凹陷等問題，細膩，打蛋器這時換中速打。用手動打蛋器混合均勻。不要倒滿，

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2.低筋麵粉60克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，8分滿。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則會炸出來。溫馨提示:蛋清和蛋黃分WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載離（蛋清和蛋黃分離時，20分 。烤箱打開放入蛋糕糊時，50分鍾。

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7.蛋白打至打蛋器提起，端起蛋糕，風爐130度，不要心急，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所用到的容器無水無油 。或者畫z的方式拌勻。預熱烤箱溫度提高了，

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10.放入模具，30分 ，輕震三下（帶上隔熱手套，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，倒扣在晾網上，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後，平爐180度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），待用。溫度會下降），加入檸檬汁。風爐170度 ，轉145度，把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋白有小whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開尖WhatsAPP下載角的狀態。