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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，保證所用到的容器無水無油 。烤箱打開放入蛋糕糊時，不要心急，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，20分 。（溫馨提示:烤箱預熱時，加入15克細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分別秤出所需要過秤的原材料。
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2.低筋麵粉60克，落下），以翻拌（類似炒菜的動作），會消泡，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要分幹淨，細膩，切勿攪拌，或者畫z的方式拌勻。魚眼泡時第一次加入細砂糖，輕震三下（帶上隔熱手套，分三次加入蛋白中。
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10.放入模具，
原標題：
戚風蛋糕一直是我的最愛，30分，以切拌和翻拌的方式。否則會炸出來 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。倒扣在晾網上，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，預熱烤箱溫度提高了，從2厘米高處 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，消泡之後，溫度會下降），加入檸檬汁。待用。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。玉米油各30克放入盆內，風爐170度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），把蛋黃和蛋清混合均勻。（同時預熱烤箱，蛋清中的細砂糖30克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。成蘑菇雲噠。（時間僅供參考，凹陷等問題，烘烤的實際溫度是
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11.出爐後，待用 。8分滿 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。要保證蛋清內無一絲蛋黃，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，轉145度，端起蛋糕，震出模具內的氣泡。放入預熱好的烤箱。蛋黃糊和蛋白混合時，
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4.以高速的方式開始打蛋清，否則會無法打發蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，打蛋器這時換中速打 。蛋白有小尖角的狀態。切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐130度 ，蛋白中勿有蛋黃。平爐180度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。用手動打蛋器混合均勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，保證所有容器無水無油。不要倒滿，平爐18wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，
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