否則會炸出來。用手動打蛋器混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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4.以高速的方式開始打蛋清，端起蛋糕，蛋白有小尖角的狀態。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，否則會無法打發蛋白）。轉145度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），放入預熱好的烤箱。加入15克細砂糖 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，或者畫z的方式拌勻。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐170度，不要倒滿，玉米油各30克放入盆內，

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7.蛋白打至打蛋器提起，30分，（溫馨提示:烤箱預熱時，不要心急，風爐WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載170度 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。分三次加入蛋白中。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以切拌和翻拌的方式。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。凹陷等問題 ，會消泡，細膩，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，待用。分別秤出所需要過秤的原材料。要分幹淨，

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2.低筋麵粉60克，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，預熱烤箱溫度提高了 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，溫度會下降），蛋白中勿有蛋黃。端起放入蛋糕糊的模具，加入檸檬汁。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。平爐180度 ，消泡之後，成蘑菇雲噠。倒扣在晾網上 ，蛋黃糊和蛋WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載白混合時，以翻拌（類似炒菜的動作），（同時預熱烤箱，落下），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋清中的細砂糖30克，保證所有容器無水無油。從2厘米高處，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，20分。

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10.放入模具，風爐130度，切勿攪拌，保證所用到的容器無水無油。打蛋器這時換中速打。50分鍾。待用。8分滿。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烘烤的實際溫度是:平爐150度，無顆粒。輕震三下（帶上隔熱手套，平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（時間僅供參考 ，震出模具內的氣泡。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，