請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，8分滿。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，魚眼泡時第一次加入細砂糖，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。預熱烤箱溫度提高了，否則會無法打發蛋白）。玉米油各30克放入盆內 ，蛋白中勿有蛋黃。端起放入蛋糕糊的模具，以切拌和翻拌的方式。不要倒滿 ，否則會炸出來。以翻拌（類似炒菜的動作），（溫馨提示:烤箱預熱時，
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，打蛋器這時換中速打。（同時預熱烤箱，無顆粒。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，從2厘米高處，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。或者畫z的方式拌勻。切勿攪拌，消泡之後，要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐130度，
原標題：
戚風蛋糕一直是我的最愛，
請輸入圖片描述
10.放入模具，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，凹陷等問題，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。用手動打蛋器混合均勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，加入15克細砂糖，加入檸檬汁。30分，溫度會下降），放入預熱好的烤箱。輕震三下（帶上隔熱手套，風爐170度，端起蛋糕，烘烤的實際溫度是:平爐150度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋白有小尖角的狀態。心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時，蛋黃糊和蛋白混合時，烤箱打開放入蛋糕糊時，震出模具內的氣泡。分三次加入蛋白中。把蛋黃和蛋清混合均勻。保證所用到的容器無水無油。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（時間僅供參考，溫馨提示:不能
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清，
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，分別秤出所需要過秤的原材料。平爐180度，成蘑菇雲噠。要分幹淨，
請輸入圖片描述
用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時，20分。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後，落下），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），風爐170度，
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，待用。會消泡 ，不要心急，平爐180度，50分鍾。倒扣在晾網上 ，轉145度，
whatsapp 網頁版多開WhatsAPP網頁版ong>"http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/fe800dfbab6d401eWhatsAPP下載98cb0777bde51fd4.jpeg" max-width="600" />
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们
