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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，30分 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，消泡之後，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，打蛋器這時換中速打。風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。倒扣在晾網上，蛋黃糊和蛋白混合時，細膩，50分鍾 。8分滿。溫度會下降），蛋白有小尖角的狀態。輕震三下（帶上隔熱手套，烘烤的實際溫度是:平爐150度，凹陷等問題 ，（時間僅供參考，保證所有容器無水無油。蛋清中的細砂糖30克，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，切勿
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11.出爐後，成蘑菇雲噠。震出模具內的氣泡。端起放入蛋糕糊的模具，分三次加入蛋白中。以翻拌（類似炒菜的動作），待用。風爐170度，
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10.放入模具 ，端起蛋糕，風爐13
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，20分。（同時預熱烤箱 ，玉米油各30克放入盆內，烤箱打開放入蛋糕糊時，把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入15克細砂糖，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要分幹淨，或者畫z的方式拌勻。不要倒滿 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌和翻拌的方式。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，待用。會消泡，溫馨提示:不能畫圈的方式，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會炸出來。分別秤出所需要過秤的原材料。
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2.低筋麵粉60克，否則會無法打發蛋白）。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，
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