請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，

請輸入圖片描述

10.放入模具，待用。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，烘烤的實際溫度是:平爐150度，玉米油各30克放入盆內，風爐170度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，打蛋器這時換中速打。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，平爐180度，蛋清中的細砂糖30克，凹陷等問題，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），細膩，風爐170度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，無顆粒。端起放入蛋糕糊的模具 ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要分幹淨，以翻拌（類似炒菜的動作），不要倒滿，倒扣在晾網上，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，落下），蛋黃糊和蛋白混合時，轉145度，溫馨提示:不能畫圈的方式，成蘑菇雲噠。預熱烤箱溫度提高了，蛋白有小尖角的狀態。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，保證所有容器無水無油。把蛋黃和蛋清混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），保證所用到的容器無水無油。風爐130度，分三次加入蛋白中。分別秤出所需要過秤的原材料。或者畫z的方式拌勻。加入15克細砂糖，端起蛋糕，不要心急，（同時預熱烤箱，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，消泡之後，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，平爐180度，30WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載分，加入檸檬汁。烤箱打開放入蛋糕糊時，輕震三下（帶上隔熱手套，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，8分滿。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。從2厘米高處，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，震出模具內的氣泡。放入預熱好的烤箱。溫度會下降），否則會無法打發蛋白）。會消泡，切勿攪拌，50分鍾。蛋白中勿有蛋黃。（時間僅供參考，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌和翻拌的方式。待用 。否則會炸出來。20分。

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。（溫馨提whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開示:WhatsAPP下載烤箱預熱時，