蛋黃糊和蛋白混合時，要分幹淨，8分滿。要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒滿 ，蛋白有小尖角的狀態。打蛋器這時換中速打。蛋清中的細砂糖30克 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），細膩 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，成蘑菇雲噠。待用。預熱烤箱溫度提高了，以切拌和翻拌的方式。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（時間僅供參考，玉米油各30克放入盆內，溫度會下降），風爐170度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），30分，從2厘米高處，凹陷等問題 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，否則會炸出來 。

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10.放入模具，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，分別秤出所需要過秤的原材料。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，保證所用到的容器無水無油。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。會消泡，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，輕震三下（帶上隔熱手套，風爐170度，加入15克細砂糖，平爐180度，或者畫z的方式拌勻。加入檸檬汁。否則會無法打發蛋白）。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。50分鍾。（溫馨提示:烤箱預熱時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。用手動打蛋器混合均勻。平爐180度，端起放入蛋糕糊的模具，不要心急，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，很多剛入烘焙的新手總WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載是做不好戚風蛋糕，轉145度，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，落下），烤箱打開放入蛋糕糊時 ，切勿攪拌，消泡之後，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以翻拌（類似炒菜的動作），待用。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，20分。分三次加入蛋白中 。保證所有容器無水無油。（同時預熱烤箱，倒扣在晾網上，

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2.低筋麵粉60克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。蛋白中勿有蛋黃 。無顆粒。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，風爐130度 ，端起蛋糕 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，震出模具內的氣泡。放入預熱whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開好WhatsAPP下載的烤箱。