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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。（溫馨提示:烤箱預熱時，打蛋器這時換中速打。端起放入蛋糕糊的模具，無顆粒。不要倒滿，8分滿。溫度會下降），預熱烤箱溫度提高了 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，保證所有容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻。溫馨提示:不能畫圈的方式，50分鍾。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，否則會無法打發蛋白） 。蛋清中的細砂糖30克，加入15克細砂糖，倒扣在晾網上，30分，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。分三次加入蛋白中。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋黃糊和蛋白混合時，

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2.低筋麵粉60克，分別秤出所需要過秤的原材料。要分幹淨，轉145度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，否則會炸出來。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），消泡之後，把蛋黃和蛋清混合均勻 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，從2厘米高處，平爐180度，待用 。加入檸檬汁。

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4.以高速的方式開始打蛋清，蛋白有小尖角的狀態。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌和翻拌的方式。端起蛋糕，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。輕震三下（帶上隔熱手套，

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10.放入模具，20分 。落下），要保證蛋清內WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載無一絲蛋黃，風爐170度，風爐130度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，凹陷等問題 ，會消泡，平爐180度，保證所用到的容器無水無油。待用。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，（時間僅供參考，魚眼泡時第一次加入細砂糖，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切勿攪拌，以翻拌（類似炒菜的動作），（同時預熱烤箱，蛋白中勿有蛋黃。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，震出模具內的氣泡。細膩，成蘑菇雲噠 。烤箱打開放入蛋糕糊時，放入預熱好的烤箱 。玉米油各30克放入盆內，或者畫z的方式拌勻。不要心<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載急，