今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，無顆粒。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒滿 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。溫馨提示:不能畫圈的方式，用手動打蛋器混合均勻。輕震三下（帶上隔熱手套，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），細膩，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，成蘑菇雲噠。蛋黃糊和蛋白混合時，30分，魚眼泡時第一次加入細砂糖，切拌（類似切西瓜切菜的動作），要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋清中的細砂糖30克 ，平爐180度，預熱烤箱溫度提高了 ，風爐170度，保證所用到的容器無水無油。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐130度，以切拌和翻拌的方式。落下），風爐170度，端起放入蛋糕糊的模具，以翻拌（類似炒菜的動作） ，8分滿。加入15克細砂糖，分三次加入蛋白中。烤箱打開放入蛋糕糊時，保證所有容器無水無油。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），放入預熱好的烤箱。分別秤出所需要過秤的原材料。蛋白中勿有蛋黃。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，倒扣在晾網上，否則會炸出來。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，把蛋黃和蛋清混合均勻 。（溫馨提示:烤箱預熱時，不要心急，蛋白有小尖角的狀態。端起蛋糕，會消泡，20分。切勿攪WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載拌，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，凹陷等問題，否則會無法打發蛋白）。震出模具內的氣泡。50分鍾。烘烤的實際溫度是:平爐150度，或者畫z的方式拌勻。打蛋器這時換中速打。溫度會下降） ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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10.放入模具，（同時預熱烤箱，從2厘米高處，待用。玉米油各30克放入盆內 ，消泡之後 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。要分幹淨，

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4.以高速的方式開始打蛋清，平爐180度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，轉145度，（時間僅供參考，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，加入檸檬汁。

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2.低筋麵粉60克，待用<whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載。