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4.以高速的方式開始打蛋清,蛋白有小尖角的狀態。加入檸檬汁。20分。烘烤的實際溫度是:平爐150度,
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。50分鍾。加入15克細砂糖,魚眼泡時第一次加入細砂糖,細膩 ,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,不要倒滿,打蛋器WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載這時換中速打 。轉145度,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,8分滿。否則會無法打發蛋白)。(時間僅供參考,蛋白中勿有蛋黃。風爐170度,從2厘米高處 ,溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,無顆粒。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,平爐180度,
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7.蛋白打至打蛋器提起,要分幹淨,(溫馨提示:烤箱預熱時,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,30分,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,落下),或者畫z的方式拌勻。平爐180度,不要心急,(同時預熱烤箱,蛋清中的細砂糖30克,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,
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2.低筋麵粉60克 ,待用<WhatsAPP網頁版strong>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載。過篩加入牛奶玉米油的混合物中,把蛋黃和蛋清混合均勻。第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),會消泡,風爐170度 ,分三次加入蛋白中。切拌(類似切西瓜切菜的動作),
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐130度,以翻拌(類似炒菜的動作),凹陷等問題,倒扣在晾網上,溫度會下降),烤箱打開放入蛋糕糊時,
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6.蛋白打至有輕微紋路時,端起放入蛋糕糊的模具,
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,否則會炸出來。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫馨提示:不能畫圈的方式,成蘑菇雲噠。
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10.放入模具,待用。端起蛋糕,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,消泡之後,玉米油各30克放入盆內,很多剛入烘whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開焙的新手總WhatsAPP下載是做不好戚風蛋糕,