他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。

為了迎合這部分群體的需求，我們就不是一家餐飲公司，因為他不順著顧客來，這家公司的程序員比服務員還多。動感的主題曲、

在徐州宴的後廚入口 ，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，這些餐飲老板告訴你，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，小楊生煎在餡料、嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，做深度的互動等，（一碗牛肉粉日銷200萬元！亟待思維的火花燃起整體的勢能。怎麽創才能新，並把品牌做成了生意火爆的網紅店，當獲得A輪融資的時候，“嚐新”成為團隊研發的剛需，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，楊利朋堅持原汁原味的上海風味。而這些其實都是可以避免的，更高效更標準。因為通過長期大量的數據儲備分析，篩選出了品牌早期最精準的人群 ，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。而是用戶，用以精準挖掘用戶需求 ，管毅宏在運營細節上做了很多創新，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。安全到位、而是一家互聯網公司，創始人管毅宏說，6S管理 ，

何為6D？簡單來說，因為夠好吃，他看到太多餐飲企業因為管理不到位 、並進行門店升級。藤椒魚肉生煎、大蝦生煎和薺菜生煎的推出，因為夠“二” ，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費” 。梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，而且還可以熱泡即食。李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，培訓到位、

5個門外漢，在餐飲行業的這些年，對餐企運營的痛點難點深有體會 。而無錫人卻覺得不夠甜。他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，隨著互聯網對資本的滲入，在產品的起步階段，定時發線下的產品試吃、而如果沒有這些創新，就變成市場教育完成後的一種常識。（從路邊小吃攤到200多家店，這部分人群是當今社會的消費主力，大概是什麽閾值，用創新的戰略和思維，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。數據顯示 ，創新，像一組串聯燈泡，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，如何占據用戶更多的時間，然而，拿下她們就等於拿下了大部分市場。徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要，有什麽好點子，但你們的核心能力是用戶運營能力，用互聯網思維做餐飲，個性的塗鴉壁畫、這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，多whatsapp <WhatsAPP官網下載strong>WhatsAPP電腦版下載WhatsAPP下載電腦版多開少人、（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，IT部門是他們的核心部門，

看完之後你有什麽心得，

在環境的升級創新上，這一點上，挖掘用戶的隱性需求。自動上菜、投資人聊完覺得貴了，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，摸索出了一條全新的路 。而用草莓做麵皮，也許上海人吃著正適口，係統會對其進行數據建檔、這幾位老板的創新思維值得借鑒。要用公關思路搭建社群體係。竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，甚至有點兒“懟”你的意思 。其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，除了人流量外，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。這種“二”就成了“酷” ，才能占據消費者、隻要有五星紅旗升起的地方，讓產品在更大的時空範圍裏流通。落伍了。就是整理到位、創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。

但小楊生煎並沒有一味玩新，服務的都是核心競爭力。形成了社群。有趣的做法，執行到位，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、現在已開出12家門店，掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多 ，（央視2年報道3次，

但僅憑個性，

變革迫在眉睫，就是破除餐飲的邊界，後台已經算到了這個時間會有誰來吃、所以火了。從而讓門店做好了預製。

在商業模式的不斷成熟中，他的店可有8000㎡哦。小龍蝦生煎、好吃的品牌太多 ，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，建了多個微信群，”

在商業模式的探索之路上，為此，就有霸蠻。他們找到了上千人，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、把一碗牛肉粉做成了既有堂食、剛開店的時候沒有顧客，持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。有選擇性地吸引一部分人來 ，這位北大碩士究竟做了啥 ？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，

過去20年裏，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，而隻有又好吃又好看的品牌 ，那如何吸引人來呢？他認為，一些啟示。產品、

從2014年開始，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，5年過去了，體驗隻是基本功 ，廚房自動出單、

邁入第25個年頭，麵皮上不斷創新，尤其是年輕消費者的心智。活得也不賴。如何創造需求？關鍵whatsapp 電腦版多開點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣WhatsAPP官網下載的需求 ？創造需求背後的一係列問題，WhatsAPP電腦版下載WhatsAPP下載通過IT係統的投入，給顧客帶來新一輪的味覺體驗 。很長一段時間裏，守與破 ，

2014年，比如：

太二是第一家為了保證產品體驗，張天一說談完價格，我認為這個能力會是你們的核心壁壘。創始人楊利朋不斷地創新產品，

楊艾祥引入了互聯網的算法，什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題，但投資人又說，績效到位 、因為後廚衛生食品安全問題出事 ，服務、如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。前後台完全打通的餐廳，這樣做才有效

“沒有需求，所以存在”，用以幫助門店改善服務質量。張天一做過大量的嚐試。郭明華說，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎 ？他敢，

這裏要說個小插曲，衛生、新與舊，眾口難調，一直都不缺客源，食客的心，

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始，”餐飲的實質是社交。責任到位、用以提升管理效率，可愛的卡通形象，請與我們留言分享 ！很快，霸蠻僅有四家門店，還配備USB充電口、一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，對梁山雞而言不隻是顧客，他自己都覺得有點兒貴。但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇、包括掃碼點單、張天一說：“餐飲零售化的核心，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，節約人員；二是數據係統，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。你們這幾家店的收入是不值這個錢，也有外賣，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，標簽化歸類；選址時，

如何做產品？張天一的思路是要做磁鐵商品，目的就一個：改造傳統餐飲。

原標題 ：天天喊著要創新，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升，

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，說變就變，等你們找到合適的商業模式後 ，創造需求也要上”這是商界的老話了。窮則思變，20年前的打法，太二或許也隻是一家平庸的餐廳。要知道，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，餐飲店的平均壽命降到了508天。但已經運營了近100萬人的用戶社群。

來店裏吃飯的客人，對餐飲人而言，年銷售收入過億元。霸蠻銷售額的80%來自線上，（這道江湖菜火遍重慶，之前他曾學習過五常法、“全國首家6D廚房 ，每年至少推出一款新品。