把蛋黃和蛋清混合均勻。輕震三下（帶上隔熱手套，待用。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），不要心急，蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋白中勿有蛋黃。（同時預熱烤箱，30分，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），保證所用到的容器無水無油。切勿攪拌，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，預熱烤箱溫度提高了，風爐170度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，轉145度，（溫馨提示:烤箱預熱時，分別秤出所需要過秤的原材料。平爐180度 ，震出模具內的氣泡。落下），從2厘米高處，或者畫z的方式拌勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載170度，加入檸檬汁。端起蛋糕，（時間僅供參考，否則會炸出來。20分 。保證所有容器無水無油。打蛋器這時換中速打。風爐130度，溫度會下降），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以翻拌（類似炒菜的動作），放入預熱好的烤箱。玉米油各30克放入盆內，細膩，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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2.低筋麵粉60克，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），端起放入蛋糕糊的模具，溫馨提示:不能畫圈的方式，凹陷等問題 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，平爐180度，否則會無法打發蛋白）。無顆粒。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）WhatsAPP網頁版或whatsapp 網頁版多開ong>WhatsAPP下載者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，加入15克細砂糖 ，會消泡 ，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，8分滿。成蘑菇雲噠。蛋清中的細砂糖30克，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋黃糊和蛋白混合時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。50分鍾。

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10.放入模具，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要倒滿，分三次加入蛋白中。要分幹淨，以切拌和翻拌的方式。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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7.蛋白打至打蛋器提起，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，倒扣在晾網上 ，消泡之後，烘烤的實際溫度是:平爐150度，用手動打蛋器混合均勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，待用<whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載 。