原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，倒扣在晾網上，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，不要心急，
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2.低筋麵粉60克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。會消泡，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。烤箱打開放入蛋糕糊時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，分三次加入蛋白中 。加入15克細砂糖，消泡之後，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），要分幹淨，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋清中的細砂糖30克，平爐180度，成蘑菇雲噠。從2厘米高處，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，30分，風爐170度，震出模具內的氣泡。輕震三
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11.出爐後，20分。50分鍾。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，打蛋器這時換中速打。凹陷等問題，待用 。以切拌和翻拌的方式。細膩，端起蛋糕，否則會無法打發蛋白）。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。加入檸檬汁。8分滿。（同時預熱烤箱，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，待用 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，魚眼泡時第一次加入細砂糖，或者畫z的方式拌勻。預熱烤箱溫度提高了，轉145度，保證所用到的容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。溫度會下
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，保證所有容器無水無油。把蛋黃和蛋清混合均勻。切勿攪拌，放入預熱好的烤箱。無顆粒。玉米油各30克放入盆內 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，平爐180度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（時間僅供參考，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
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7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒滿，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
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10.放入模具，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，風爐170度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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4.以高速的方式開始打蛋清，分別秤出所需要過秤的原材料 。端起放入蛋糕糊的模具，否則會炸wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載出來 。
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