原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，待用。風爐170度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐130度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，打蛋器這時換中速打。蛋白有小尖角的狀態。30分，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，風爐170度，不要倒滿，落下），保證所用到的容器無水無油。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，消泡之後 ，從2厘米高處，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，放入預熱好的烤箱。（同時預熱烤箱，平爐180度 ，溫度會下降），端起放入蛋糕糊的模具，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，分三次加入蛋白中。凹陷WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載等問題，端起蛋糕 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（時間僅供參考，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，或者畫z的方式拌勻。以切拌和翻拌的方式。8分滿。倒扣在晾網上，把蛋黃和蛋清混合均勻。無顆粒。溫馨提示:不能畫圈的方式，要分幹淨，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，轉145度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，不要心急 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，細膩，保證所有容器無水無油。以翻拌（類似炒菜的動作），烤箱打開放入蛋糕糊時，會消泡，蛋清中的細砂糖30克，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），成蘑菇雲噠。（我把玉米油和牛奶直WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載接放一起了）牛奶，切拌（類似切西瓜切菜的動作），玉米油各30克放入盆內，用手動打蛋器混合均勻。（溫馨提示:烤箱預熱時，切勿攪拌，加入檸檬汁。否則會炸出來。20分。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，加入15克細砂糖，否則會無法打發蛋白）。分別秤出所需要過秤的原材料。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），50分鍾。平爐180度，

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋白中勿有蛋黃。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

請輸入圖片描述

10.放入模具，蛋黃糊和蛋白混合時，待用 。預熱烤箱溫度提高了，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，輕震三下whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開（帶WhatsAPP下載上隔熱手套，