從2厘米高處，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，保證所用到的容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，用手動打蛋器混合均勻。蛋白有小尖角的狀態。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，8分滿。要分幹淨，不要倒滿，蛋清中的細砂糖30克，溫度會下降），待用。魚眼泡時第一次加入細砂糖，待用。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。加入15克細砂糖，（時間僅供參考，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。分別秤出所需要過秤的原材料。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，玉米油各30克放入盆內 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌和翻拌的方式。會消泡，平爐180度 ，今天就給大家WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫馨提示:不能畫圈的方式，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋白中勿有蛋黃。成蘑菇雲噠。倒扣在晾網上，凹陷等問題，震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

10.放入模具，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，或者畫z的方式拌勻 。風爐130度，無顆粒。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，不要心急，平爐180度，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。要保證蛋清內無一絲蛋黃，消泡之後，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，落下），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，把蛋黃和蛋清混合均勻。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度，細膩<WhatsAPP網頁版strong>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載，20分。烤箱打開放入蛋糕糊時，打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（同時預熱烤箱，風爐170度 ，放入預熱好的烤箱。否則會炸出來。端起放入蛋糕糊的模具，預熱烤箱溫度提高了，保證所有容器無水無油。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以翻拌（類似炒菜的動作），分三次加入蛋白中。蛋黃糊和蛋白混合時，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，加入檸檬汁。轉145度 ，端起蛋糕 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（溫馨提示:烤箱預熱時 ，50分鍾。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會無法打發蛋白） 。切勿攪拌 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），30wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載分，