放入預熱好的烤箱。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，凹陷等問題，保證所有容器無水無油。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐130度，

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10.放入模具，打蛋器這時換中速打。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，倒扣在晾網上，把蛋黃和蛋清混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。否則會炸出來。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，會消泡 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，玉米油各30克放入盆內，待用。（時間僅供參考 ，平爐180度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會無法打發蛋白）。20分 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。蛋白有小尖角的狀態。烘烤的實WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載際溫度是:平爐150度 ，8分滿。加入15克細砂糖，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋清中的細砂糖30克，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。平爐180度，消泡之後，

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7.蛋白打至打蛋器提起，端起蛋糕，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），加入檸檬汁 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，細膩，切勿攪拌，預熱烤箱溫度提高了，用手動打蛋器混合均勻。分三次加入蛋白中。溫馨提示:不能畫圈的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以切拌和翻拌的方式。轉145度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫度會下降），分別秤出所需要WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載過秤的原材料。30分，（同時預熱烤箱，落下），

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2.低筋麵粉60克，或者畫z的方式拌勻。震出模具內的氣泡。風爐170度，端起放入蛋糕糊的模具，不要倒滿，風爐170度，蛋白中勿有蛋黃。要分幹淨，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以翻拌（類似炒菜的動作） ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，無顆粒 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，保證所用到的容器無水無油。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），從2厘米高處，要保證蛋清內無一絲蛋黃，成蘑菇雲噠。蛋黃糊和蛋白混合時，待用。50分鍾。不要心急 ，（溫馨提whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開示:WhatsAPP下載烤箱預熱時，