把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會炸出來。消泡之後，無顆粒。加入15克細砂糖，放入預熱好的烤箱。保證所用到的容器無水無油。凹陷等問題，分別秤出所需要過秤的原材料 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，端起放入蛋糕糊的模具，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，用手動打蛋器混合均勻。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。震出模具內的氣泡。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，細膩，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫度會下降），8分滿。蛋白中勿有蛋黃。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。從2厘米高處，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，打蛋器這時換中速打。端起蛋糕，

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2.低筋麵粉60克，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，分三次加入蛋白中 。（同時預熱烤箱，平爐180度，平爐180度，待用。成蘑菇雲噠。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋清中的細砂糖30克，以切拌和翻拌的方式。轉145度，50分鍾。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，保證所有容器無水無油。烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。風爐170度 ，玉米油各30克放入盆內，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，30分，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要分幹淨，風爐170度，

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10.放入模具，（時間僅供參考，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，加入檸檬汁。倒扣在晾網上，

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4.以高速的方式開始打蛋清，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。風爐130度，輕震三下（帶上隔熱手套，20分。否則會無法打發蛋白）。會消泡，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），不要心急，落下），以翻拌（類似炒菜的動作），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白有小尖角的狀態。

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7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒滿，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，預熱烤箱溫度提高了，或者畫z的方式拌勻。（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋黃糊和蛋白混合時 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。切勿攪<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載拌，