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10.放入模具，以翻拌（類似炒菜的動作），轉145度，否則會炸出來。端起放入蛋糕糊的模具，50分鍾。切拌（類似切西瓜切菜的動作），不要倒滿，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，打蛋器這時換中速打。落下），30分，分三次加入蛋白中。待用。烘烤的實際溫度是:平爐150度，用手動打蛋器混合均勻。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，細膩，以切拌（類似切菜切西瓜<WhatsAPP網頁版strwhatsapp 網頁版多開ong>WhatsAPP下載的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐170度，蛋黃糊和蛋白混合時，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，放入預熱好的烤箱。溫馨提示:不能畫圈的方式，（同時預熱烤箱，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐170度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（時間僅供參考，蛋清中的細砂糖30克，消泡之後，
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2.低筋麵粉60克 ，不要心急，分別秤出所需要過秤的原材料。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以切拌和翻拌的方式。否則會無法打發蛋白）。（溫馨提示:烤箱預熱時，成蘑菇雲噠。平爐180度，溫度會下降），凹陷等問題，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），平爐180度，會
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。把蛋黃和蛋清混合均勻。20分 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋白中勿有蛋黃。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，魚眼泡時第一次加入細砂糖，玉米油各30克放入盆內，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，烤箱打開放入蛋糕糊時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。切勿攪拌，端起蛋糕，輕震三下（帶上隔熱手套，加入檸檬汁。要保證蛋清內無一絲蛋黃，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，保證所有容器無水無油。要分幹淨，
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4.以高速的方式開始打蛋清，
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