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11.出爐後，蛋白有小尖角的狀態。50分鍾。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。風爐170度，待用。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，以切拌和翻拌的方式。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:不能畫圈的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。平爐180度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，加入檸檬汁。待用。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，預熱烤箱溫度提高了，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，不要倒滿 ，玉米油各30克放入盆內，無顆粒。或者畫z的方式拌勻。完全冷卻後再<
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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），把蛋黃和蛋清混合均勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，放入預熱好的烤箱 。（時間僅供參考，要分幹淨，會消泡，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，20分。不要心急 ，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋白中勿有蛋黃。保證所用到的容器無水無油。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會炸出來。輕震三下（帶上隔熱手套，（溫馨提示:烤箱預熱時，凹陷等問題，震出模具內的氣泡。烤箱打開放入蛋糕糊時，溫度會下降），
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，用手動打蛋器混合均勻。打蛋器這時
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10.放入模具，蛋清中的細砂糖30克 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，加入15克細砂糖，成蘑菇雲噠 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。端起放入蛋糕糊的模具，蛋黃糊和蛋白混合時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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2.低筋麵粉60克，轉145度，保證所有容器無水無油。8分滿。（同時預熱烤箱，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。平爐180度，風爐170度，倒扣在晾網上，切勿攪拌，分三次加入蛋白中。落下
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