（時間僅供參考，30分，要保證蛋清內無一絲蛋黃，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烤箱打開放入蛋糕糊時，輕震三下（帶上隔熱手套，放入預熱好的烤箱。待用。蛋白有小尖角的狀態。蛋清中的細砂糖30克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要倒滿，端起蛋糕，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，轉145度 ，50分鍾。震出模具內的氣泡。消泡之後，溫馨提示:不能畫圈的方式，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，否則會炸出來 。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，預熱烤箱溫度提高了，凹陷等問題，落WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載下） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，切拌（類似切西瓜切菜的動作），用手動打蛋器混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），烘烤的實際溫度是:平爐150度，要分幹淨，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切勿攪拌，平爐180度 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，保證所有容器無水無油。分三次加入蛋白中。

請輸入圖片描述

10.放入模具，（同時預熱烤箱，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，待用。8分滿。蛋黃糊和蛋白混合時，分別秤出所需要過秤的原材料。20分。無顆粒。否則會無法打發蛋白）。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，或者畫z的方式拌勻。倒扣在晾網上，端起放入蛋糕糊的模具，平爐18WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，不要心急，加入檸檬汁。會消泡，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐130度，成蘑菇雲噠。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。細膩，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，玉米油各30克放入盆內，蛋白中勿有蛋黃。保證所用到的容器無水無油。以切拌和翻拌的方式。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐170度，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。加入15克細砂糖，溫度會下降），從2厘米wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載高處，