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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要倒滿,端起蛋糕,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,
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7.蛋白打至打蛋器提起,轉145度 ,50分鍾。震出模具內的氣泡。消泡之後,溫馨提示:不能畫圈的方式,溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,否則會炸出來 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,預熱烤箱溫度提高了,凹陷等問題,落
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11.出爐後,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,切勿攪拌,平爐180度 ,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,保證所有容器無水無油。分三次加入蛋白中。
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10.放入模具,(同時預熱烤箱,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,待用。8分滿。蛋黃糊和蛋白混合時,分別秤出所需要過秤的原材料。20分。無顆粒。否則會無法打發蛋白)。
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2.低筋麵粉60克,或者畫z的方式拌勻。倒扣在晾網上,端起放入蛋糕糊的模具,平爐18WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度,很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,打蛋器這時換中速打。
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4.以高速的方式開始打蛋清,不要心急,加入檸檬汁。會消泡,魚眼泡時第一次加入細砂糖,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,風爐170度,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐130度,成蘑菇雲噠。(溫馨提示:烤箱預熱時 ,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。細膩,
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6.蛋白打至有輕微紋路時,玉米油各30克放入盆內,蛋白中勿有蛋黃。保證所用到的容器無水無油。以切拌和翻拌的方式。完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,風爐170度,
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。加入15克細砂糖,溫度會下降),從2厘米wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載高處,