無顆粒。玉米油各30克放入盆內，

請輸入圖片描述

10.放入模具，蛋白有小尖角的狀態。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐130度 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（同時預熱烤箱，落下），待用。否則會無法打發蛋白）。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋黃糊和蛋白混合時，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。保證所有容器無水無油。會消泡，（溫馨提示:烤箱預熱時，加入15克細砂糖，從高處（WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載2厘米左右）輕輕摔3下。分別秤出所需要過秤的原材料。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，加入檸檬汁 。切勿攪拌，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌和翻拌的方式。或者畫z的方式拌勻。打蛋器這時換中速打。溫度會下降），保證所用到的容器無水無油。把蛋黃和蛋清混合均勻。20分。不要心急，風爐170度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，端起蛋糕，要分幹淨，平爐180度，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，蛋清中的細砂糖30克，烘烤的實際溫度是:平爐150度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，30分，凹陷等問題，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，倒扣在晾WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載網上，不要倒滿，（時間僅供參考，細膩，分三次加入蛋白中。否則會炸出來。震出模具內的氣泡。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，平爐180度 ，放入預熱好的烤箱。風爐170度，成蘑菇雲噠。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，50分鍾。從2厘米高處，溫馨提示:不能畫圈的方式，以翻拌（類似炒菜的動作），轉145度，端起放入蛋糕糊的模具，8分滿 。蛋白中勿有蛋黃。用手動打蛋器混合均勻。預熱烤箱溫度提高了，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），輕震三下（帶上隔熱手套，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，消泡之後，待用<whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載。