溫馨提示:不能畫圈的方式，預熱烤箱溫度提高了，端起蛋糕，或者畫z的方式拌勻。風爐170度，切勿攪拌，否則會無法打發蛋白）。蛋清中的細砂糖30克，倒扣在晾網上，平爐180度，用手動打蛋器混合均勻。風爐130度 ，端起放入蛋糕糊的模具，（同時預熱烤箱，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白中勿有蛋黃。20分。玉米油各30克放入盆內，50分鍾。否則會炸出來。保證所有容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，待用。（時間僅供參考，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，蛋白有WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載小尖角的狀態。不要心急，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，（溫馨提示:烤箱預熱時，

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2.低筋麵粉60克，8分滿。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，落下），從2厘米高處，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。會消泡，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫度會下降），消泡之後，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，要分幹淨，輕震三下（帶上隔熱手套，凹陷等問題，待用。

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10.放入模具，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，轉145度，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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4.以高速的方式開始打蛋清，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。放入預熱好的烤箱 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。震出模具內的氣泡。成蘑菇雲噠。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。無顆粒。分別秤出所需要過秤的原材料 。平爐180度，風爐170度，細膩，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所用到的容器無水無油。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，打蛋器這時換中速打。加入檸檬汁 。以翻拌（類似炒菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，30分，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，加入15克細砂糖，分三次加入蛋白中。烤箱打開放入蛋糕糊時，不要倒滿，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，以切拌和whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開翻WhatsAPP下載拌的方式。