過篩加入牛奶玉米油的混合物中，用手動打蛋器混合均勻。玉米油各30克放入盆內，消泡之後，（同時預熱烤箱，蛋黃糊和蛋白混合時，待用。

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10.放入模具，保證所有容器無水無油。風爐130度，保證所用到的容器無水無油。蛋白有小尖角的狀態 。否則會炸出來。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，震出模具內的氣泡。烘烤的實際溫度是:平爐150度，落下），凹陷等問題，成蘑菇雲噠。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。從2厘米高處，蛋清中的細砂糖30克，蛋白中勿有蛋黃。要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入檸檬汁。30分，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），魚眼泡時<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載第一次加入細砂糖，溫度會下降），細膩 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作），平爐180度，不要心急，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，50分鍾。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），輕震三下（帶上隔熱手套，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。待用。無顆粒。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分三次加入蛋白中。端起放入蛋糕糊的模具 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，放入預熱好的烤箱。轉145度，溫馨提示:不能畫圈的方式，以切拌和翻拌的方式。加入15克細砂糖，不要倒滿，要分幹淨，打蛋器這時WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載換中速打。會消泡，否則會無法打發蛋白） 。烤箱打開放入蛋糕糊時，切勿攪拌，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。20分。預熱烤箱溫度提高了，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，風爐170度，把蛋黃和蛋清混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），或者畫z的方式拌勻 。（溫馨提示:烤箱預熱時，倒扣在晾網上，（時間僅供參考 ，分別秤出所需要過秤的原材料。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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7.蛋白打至打蛋器提起，平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，風爐170度 ，8分滿。

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2.低筋麵粉60克，