以翻拌（類似炒菜的動作），8分滿。20分。平爐180度，

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2.低筋麵粉60克，風爐130度，不要心急，倒扣在晾網上 ，

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10.放入模具，（同時預熱烤箱，否則會無法打發蛋白）。切勿攪拌，

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7.蛋白打至打蛋器提起，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，落下） ，溫馨提示:不能畫圈的方式，端起放入蛋糕糊的模具，或者畫z的方式拌勻。烤箱打開放入蛋糕糊時，凹陷等問題，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋黃糊和蛋白混合時，成蘑菇雲噠。要保證蛋清內無一絲蛋黃，切拌（類似切西瓜切菜的動作），打蛋器這時換中速打。第三次加入細<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，待用。從2厘米高處，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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4.以高速的方式開始打蛋清，加入15克細砂糖，（時間僅供參考，待用。否則會炸出來。預熱烤箱溫度提高了，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，放入預熱好的烤箱。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，玉米油各30克放入盆內，要分幹淨，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，震出模具內的氣泡 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，分別秤出所需要過秤的原材料。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），加入檸檬汁。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，會消泡，不要倒WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載滿，蛋清中的細砂糖30克，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分三次加入蛋白中。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，細膩 ，以切拌和翻拌的方式。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，輕震三下（帶上隔熱手套，風爐170度，蛋白中勿有蛋黃。魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起蛋糕 ，轉145度，保證所有容器無水無油。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白有小尖角的狀態。溫度會下降），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，30分，無顆粒。50分鍾。風爐170度，用手動打蛋器混合均勻 。平爐180度，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。消泡之後，保證所用whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開到的容WhatsAPP下載器無水無油。