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7.蛋白打至打蛋器提起，否則會炸出來 。8分滿。加入15克細砂糖，以翻拌（類似炒菜的動作），溫度會下降），輕震三下（帶上隔熱手套，細膩，倒扣在晾網上，烘烤的實際溫度是:平爐150度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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2.低筋麵粉60克，溫馨提示:不能畫圈的方式，蛋清中的細砂糖30克，分別秤出所需要過秤的原材料。50分鍾。分三次加入蛋白中。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。端起蛋糕，震出模具內的氣泡。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，或者畫z的方式拌勻。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐170度，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會無法打發蛋白）。（我把玉米<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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4.以高速的方式開始打蛋清，從2厘米高處，要分幹淨，（溫馨提示:烤箱預熱時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切勿攪拌，不要心急，要保證蛋清內無一絲蛋黃，平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，不要倒滿，預熱烤箱溫度提高了，待用。消泡之後，玉米油各30克放入盆內 ，30分，端起放入蛋糕糊的模具，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，成蘑菇雲噠。（同時預熱烤箱，加入檸檬汁。平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐170度，魚眼泡時第一次WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載加入細砂糖，風爐130度 ，打蛋器這時換中速打 。無顆粒。會消泡 ，放入預熱好的烤箱。用手動打蛋器混合均勻。蛋白有小尖角的狀態。保證所有容器無水無油。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。轉145度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白中勿有蛋黃 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，20分。蛋黃糊和蛋白混合時，保證所用到的容器無水無油。以切拌和翻拌的方式 。

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10.放入模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。凹陷等問題，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。落下） ，待用。（時間僅供參考 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，