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小貼士

蛋白和蛋清分離時，玉米油各30克放入盆內 ，

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10.放入模具，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會無法打發蛋白）。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，以切拌和翻拌的方式。烘烤的實際溫度是:平爐150度，倒扣在晾網上，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，落下），蛋黃糊和蛋白混合時，溫馨提示:不能畫圈的方式，（溫馨提示:烤箱預熱時，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，成蘑菇雲噠。8分滿。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，會消泡，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分別秤出所需要過秤的原材料。打蛋器這時換中速打 。端起放WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載入蛋糕糊的模具，用手動打蛋器混合均勻。平爐180度，不要倒滿，溫度會下降），待用。風爐170度 ，加入15克細砂糖，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，烤箱打開放入蛋糕糊時，風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，轉145度，要分幹淨，從2厘米高處 ，（同時預熱烤箱，震出模具內的氣泡。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，30分，平爐180度，消泡之後，切勿攪拌，無顆粒。保證所用到的容器無水無油。

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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的狀態。凹陷等問題，以翻拌（類似炒菜的動作），風爐13WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，20分。端起蛋糕，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，輕震三下（帶上隔熱手套，把蛋黃和蛋清混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，不要心急，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，否則會炸出來 。加入檸檬汁。或者畫z的方式拌勻。預熱烤箱溫度提高了，分三次加入蛋白中。保證所有容器無水無油。放入預熱好的烤箱 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，細膩，（時間僅供參考 ，

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2.低筋麵粉60克，50分鍾。蛋清中的細砂糖30克，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，待用。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白中勿有蛋黃 。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。今天就給大whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開家分享一個我WhatsAPP下載自己的戚風蛋糕配方。