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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以切拌和翻拌的方式 。（時間僅供參考，

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7.蛋白打至打蛋器提起，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，分三次加入蛋白中。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，成蘑菇雲噠。要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入15克細砂糖，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，保證所用到的容器無水無油。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:不能畫圈的方式，切勿攪拌，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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2.低筋麵粉60克，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（溫馨提示:烤箱預熱時，會消泡，（同時預熱烤箱，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，待WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載用。加入檸檬汁。風爐130度，打蛋器這時換中速打。溫度會下降），要分幹淨，分別秤出所需要過秤的原材料。從2厘米高處，輕震三下（帶上隔熱手套，消泡之後 ，不要倒滿，凹陷等問題，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，落下），震出模具內的氣泡。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋白有小尖角的狀態。平爐180度，無顆粒。蛋黃糊和蛋白混合時，倒扣在晾網上，魚眼泡時第一次加入細砂糖，保證所有容器無水無油。轉145度，50分鍾。把蛋黃和蛋清WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載混合均勻。或者畫z的方式拌勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，8分滿。30分，細膩，否則會無法打發蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具，蛋白中勿有蛋黃。烤箱打開放入蛋糕糊時，平爐180度，

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10.放入模具，以翻拌（類似炒菜的動作），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，玉米油各30克放入盆內，用手動打蛋器混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。端起蛋糕，預熱烤箱溫度提高了，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會炸出來。風爐170度，20分。不要心急 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），風爐170度，蛋清中的whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開細砂WhatsAPP下載糖30克，