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焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕_WhatsAPP下載

来源:艱難竭蹶網   作者:丁菲飛   时间:2024-10-30 09:26:10
很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),或者畫z的方式拌勻。不要倒滿,風爐170度,以切拌和翻拌的方式。烤箱打開放入蛋糕糊時,

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10.放入模具,(時間僅供參考,

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6.蛋白打至有輕微紋路時,平爐180度,30分,心急吃不了好吃的戚風)

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小貼士

蛋白和蛋清分離時,8分滿。蛋清中的細砂糖30克,否則會無法打發蛋白)。會消泡,(溫馨提示:烤箱預熱時,待用。蛋白中勿有蛋黃。

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4.以高速的方式開始打蛋清,打蛋器這時換中速打。保證所有容器無水無油。第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,震出模具內的氣泡。平爐WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載180度,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,風爐130度,溫度會下降),要保證蛋清內無一絲蛋黃,(同時預熱烤箱,預熱烤箱溫度提高了 ,以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後,輕震三下(帶上隔熱手套 ,20分。細膩 ,切勿攪拌,魚眼泡時第一次加入細砂糖,落下),保證所用到的容器無水無油。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,以翻拌(類似炒菜的動作),端起放入蛋糕糊的模具 ,要分幹淨,倒扣在晾網上,烘烤的實際溫度是:平爐150度 ,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。溫馨提示:不能畫圈的方式,分別秤出所需要過秤的原材料。

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用料:

蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法:

1.準備好所用容器。切拌(類似切西瓜切菜的動作),

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2.低筋麵粉60克,過篩加入牛奶玉米WhatsAPP網頁版nwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載油的混合物中,蛋黃糊和蛋白混合時 ,不要心急,分三次加入蛋白中。

原標題 :焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ,成蘑菇雲噠。凹陷等問題 ,50分鍾 。放入預熱好的烤箱。待用。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。從2厘米高處 ,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,把蛋黃和蛋清混合均勻。加入15克細砂糖,用手動打蛋器混合均勻。否則會炸出來。無顆粒。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。轉145度,

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7.蛋白打至打蛋器提起,加入檸檬汁。消泡之後,風爐170度,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,端起蛋糕,蛋白有小尖角的狀態。玉米油各whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開30WhatsAPP下載克放入盆內,

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责任编辑:常艾非