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小貼士
蛋白和蛋清分離時,加入檸檬汁。(時間僅供參考,魚眼泡時第一次加入細砂糖,烘烤的實際溫度是:平爐150度,會消泡,端起蛋糕,
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4.以高速的方式開始打蛋清,溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時 ,消泡之後,風爐130度,不要心急,把蛋黃和蛋清混合均勻。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。玉米油各30克放入盆內,以翻拌(類似炒菜的動作),平爐180度,放入預熱好的烤箱。落下),30分 ,第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白有小尖角的狀態。保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。平爐
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,(溫馨提示:烤箱預熱時,
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器 。震出模具內的氣泡。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。加入15克細砂糖,凹陷等問題,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。不要倒滿,端起放入蛋糕糊的模具,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,轉145度,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶 ,切勿攪拌,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),
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2.低筋麵粉60克,無顆粒。
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10.放入模具,8分滿。
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7.蛋白打至打蛋器提起,成蘑菇雲噠。從2厘米高處,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,風爐170度,保證所有容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時,
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ,用手動打蛋器混合均勻。否則會炸出來。風爐170度 ,(同時預熱烤箱,輕震三下(帶上隔熱手套,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,溫馨提示:不能畫圈的方式,或者畫z的方式拌勻。溫度會下降) ,蛋清中的細砂糖30克,蛋白中勿有蛋黃。細膩,預熱烤箱溫度提高了,以切拌和翻拌的方式。20分。要保證蛋清內無一絲蛋黃,待用。要分幹淨,打蛋器這時換中速打。完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,分三次加入蛋白中。50分鍾。切拌(類似切西瓜切菜的動作),否則會無whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開法打WhatsAPP下載發蛋白) 。