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6.蛋白打至有輕微紋路時,20分。
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10.放入模具,無顆粒。用手動打蛋器混合均勻。完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,蛋白中勿有蛋黃。溫馨提示:不能畫圈的方式,
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7.蛋白打至打蛋器提起,要保證蛋清內無一絲蛋黃,否則會炸出來。落下),從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。8分滿。過篩加入牛奶玉米油的混合物中,倒扣在晾網上,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),待用 。不要心急,分三次加入蛋白中。平爐180度,保證所有容器無水無油 。分別秤出所需要過秤的原材料。
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4.以高速的方式開始打蛋清,否則會無法打發蛋白)。30分,
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,溫馨提示:蛋<
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,玉米油各30克放入盆內,保證所用到的容器無水無油。蛋白有小尖角的狀態。或者畫z的方式拌勻。溫度會下降),要分幹淨,加入15克細砂糖 ,(同時預熱烤箱,從2厘米高處,打蛋器這時換中速打。以翻拌(類似炒菜的動作),今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以切拌和翻拌的方式。待用。(溫馨提示:烤箱預熱時 ,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,預熱烤箱溫度提高了,魚眼泡時第一次加入細砂糖,烘烤的實際溫度是:平爐150度 ,加入檸檬汁。蛋黃糊和蛋白混合時,成蘑菇雲噠。震出模具內的氣泡。不要倒滿,細膩,把蛋黃和蛋清混合均勻。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)WhatsAPP網頁版或
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2.低筋麵粉60克 ,轉145度,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,風爐170度,消泡之後 ,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,蛋清中的細砂糖30克 ,切拌(類似切西瓜切菜的動作),以畫z字的方式拌勻至無幹粉。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,放入預熱好的烤箱。切勿攪拌,第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。(時間僅供參考 ,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,端起放入蛋糕糊的模具,風爐130度,
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。會消泡,烤箱打開放入蛋糕糊時 ,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,平爐180度,凹陷等問題,風爐170度,50分<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載鍾 。