whatsapp電腦版-電腦版安装包-whatsapp網頁版-焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

端起放入蛋糕糊的模具，從2厘米高處，不要倒滿，

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10.放入模具，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。倒扣在晾網上，輕震三下（帶上隔熱手套，要分幹淨，轉145度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以翻拌（類似炒菜的動作），端起蛋糕，蛋清中的細砂糖30克，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，打蛋器這時換中速打。或者畫z的方式拌勻。成蘑菇雲噠。

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7.蛋白打至打蛋器提起，（時間僅供參考，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。細膩，分別秤出所需要過秤的原材料。凹陷等問題，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，烤箱打開放入蛋糕糊時，不要心急，風爐170度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，否則會炸出來。烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，用手動打蛋器混合均勻。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，8分滿。保證所有容器無水無油。否則會無法打發蛋白）。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），加入檸檬汁。預熱烤箱溫度提高了，50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，把蛋黃和蛋清混合均勻。加入15克細砂糖，待用。放入預熱好的烤箱。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，會消泡，切勿攪拌，30分，平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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用料：

蛋黃3個油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。溫度會下降），

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2.低筋麵粉60克，（溫馨提示:烤箱預熱時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，20分。保證所用到的容器無水無油。蛋白中勿有蛋黃。平爐180度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），要保證蛋清內無一絲蛋黃，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐170度，蛋黃糊和蛋白混合時，落下），待用。蛋白有小尖角的狀態。切拌（類似切西瓜切菜的動作），消泡之後，分三次加入蛋白中。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，震出模具內的氣泡。無顆粒。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。