原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，烘烤的實際溫度是:平爐150度，（溫馨提示:烤箱預熱時，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。細膩，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋清中的細砂糖30克，倒扣在晾網上，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，保證所用到的容器無水無油。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，或者畫z的方式拌勻 。消泡之後，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，分別秤出所需要過秤的原材料。以翻拌（類似炒菜的動作），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，風爐170度，玉米油各30克放入盆內，預熱烤箱溫度提高了，（時間僅供參考，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。30分，50分鍾。8分滿。從2厘米高處，切勿攪拌，完全冷卻後再<
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10.放入模具，成蘑菇雲噠。放入預熱好的烤箱。轉145度，否則會無法打發蛋白）。打蛋器這時換中速打。待用。蛋黃糊和蛋白混合時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，凹陷等問題，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，（同時預熱烤箱，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。
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4.以高速的方式開始打蛋清，待用。溫馨提示:不能畫圈的方式，蛋白有小尖
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2.低筋麵粉60克 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），端起蛋糕，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，震出模具內的氣泡。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，不要心急，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，分三次加入蛋白中。保證所有容器無水無油。蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，無顆粒。溫度會下降），烤箱打開放入蛋糕糊時 ，風爐130度，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
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7.蛋白打至打蛋器提起，平爐180度，以切拌和翻拌的方式。要分幹淨，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，
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